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2016年02月06日 04:10 工商时报 姚舜 位在台北SOGO敦化馆地下1楼的〈COFFEE LOVER'S PLANET〉，设有中岛型咖啡吧台，可让客人看见7种不同的咖啡萃取方式。 图／姚舜 〈COFFEE LOVER'S PLANET〉的甜点是由知名甜点店〈珠宝盒〉制作。图／姚舜 强调体验与分享的〈COFFEE LOVER'S PLANET〉，店内入口处固定展示20种咖啡豆让客人品香。图／姚舜 传统「虹吸式」咖啡多用酒精灯加热，〈COFFEE LOVER'S PLANET〉则是用特殊设计的电瓷炉加温。图／姚舜 〈COFFEE LOVER'S PLANET〉的咖啡上桌时会附上用小杯子盛装的咖啡粉，让客人品香。图／姚舜 以气体加压萃取咖啡的机器，长相像酒吧台上的生啤酒酒柱(Beer Tap)。图／姚舜 看好台湾咖啡市场胃纳逐年扩大，并为推广研磨咖啡，日本最大咖啡供应商UCC集团斥资在台湾开出一旗舰型超级咖啡馆〈COFFEE LOVER'S PLANET〉，设在台北SOGO敦化馆地下一楼的复合式超级咖啡馆已正式开始试营运，并预计在3月正式开幕。 除了供应贩售咖啡、甜点、三明治，以及咖啡豆、咖啡壶与咖啡文具等相关周边商品外，负有传递优质咖啡体验的〈COFFEE LOVER'S PLANET〉最大特色是，店内的中岛型吧台设有：模拟手冲、气体加压、义式自半动、冰滴、手冲、虹吸与法式泸压等7种萃取咖啡的机器设备，由咖啡达人按客人指定需求以不同的方式冲泡咖啡。此外，〈COFFEE LOVER'S PLANET〉并陈列有20种来自全球各不同地区產出的精品咖啡豆，由专人介绍并让客人品香、品饮，堪称「咖啡控新乐园」。
在资深咖啡老饕心中，咖啡等同「可以喝的艺术品」。不同品种、不同国家地区、不同海拔种植生產，再以不同煎焙炒出咖啡豆，用不同水、不同的方法冲泡或煮出的咖啡，可以產生出不同风味、口感与喉韵，就跟品饮葡萄酒一样，现代人若能多懂得咖啡知识，就能为生活增添更多品味。 过去在台湾主攻商用市场UCC集团入台30年后，决定聚焦研磨咖啡，并下重本开设〈COFFEE LOVER'S PLANET〉，目的就是让更多人可以发现、探索、并体验咖啡曼妙，走进咖啡世界，并爱上咖啡。 〈COFFEE LOVER'S PLANE〉陈列的20种咖啡豆，主要產自中美洲、非洲与亚洲，来自哥伦比亚、巴西、巴拿马、瓜地马拉、宏都拉斯、哥斯达黎加、尼加拉瓜、萨尔瓦多、波多黎各、古巴，以及乌干达、刚果、伊索比亚、蒲隆地、坦尚尼亚、刚果和印尼与台湾的咖啡豆，「军容壮盛」的陈列在入口处的桌上，客人可以在专人引导下，用有深度的玻璃杯罩在咖啡豆上「集气」，然后凑上鼻子「闻香」。 店内有一12公斤的炒豆机，店内贩售的咖啡豆都是由在店内烘焙炒出，每包咖啡豆半磅约227公克，另外也有100公克的小包装。不久后，UCC也将引进铝制的「阳压罐」让客人盛装咖啡豆，这罐子设计的颇有艺术性，内部填充气体可让咖啡豆保持新鲜。 从「恶魔饮料」到如今成为人手一杯的「大眾化饮品」，人们不断研究并找寻让咖啡更好喝、更美味的方法。〈COFFEE LOVER'S PLANET〉店内同时供应以7种不同方式萃取的咖啡，不仅让客人可以比较不同方式萃取出的咖啡差异，也带领大家走入时光隧道，认识从古至今为了品饮好咖啡追求的「讲究」。 全台首见的「模拟手冲咖啡机」，是模拟人以手冲咖啡时的手感设计，这机器可分前中后3段注入，冲出的咖啡口感厚实，并有独特韵致。「气体加压机」以像啤酒柱般气体加压冲出冷咖啡，用此方法冲出咖啡可直接闻到咖啡香气，并藉大量汽泡融合出圆润口感。 〈COFFEE LOVER'S PLANET〉用的半自动「义式咖啡机」，是有「咖啡机界劳斯莱斯」称号的义大利〈La Marzocca〉的咖啡机，用它冲出来的咖啡和牛奶混合后，自是相对甘甜。「冰滴咖啡」的咖啡因较多，咖啡的风味浓郁、个性也极度鲜明强烈，是重度咖啡饮用者的最爱，〈COFFEE LOVER'S PLANET〉备有冰滴咖啡的冷凝器为客人供应这种咖啡。 近年颇流行的「手冲咖啡」，强调的是喝出咖啡的酸、甜度与均匀的明亮感。而用「法式泸压壶」冲出的咖啡则强调品饮咖啡原味，且更易欣赏咖啡豆本身富含的油脂。〈COFFEE LOVER'S PLANET〉的「虹吸式咖啡」也与传统不同，传统用酒精灯加热，这里则用电磁加温，冲出的咖啡口感层次更丰富。 UCC过去在台主要以〈UCC咖啡〉与〈上岛咖啡〉发展连锁，如今再创〈COFFEE LOVER'S PLANET〉新品牌，并以重装备展现从生豆、烘焙、包装到冲泡的实力，除展现问鼎「精品咖啡」龙头的强烈企图，更让咖啡老饕多了一个品饮优质咖啡的「趣处」。 (工商时报) 外匯探搜－日本负利率政策 兑美… 新．厨．新．菜－厨老菜不老 香… (责任编辑：admin) |
