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　　近年来，国家十分重视粮食的转化和深加工，进行各种政策扶持。敦化作为国家优质高蛋白基地，确立以特殊粮豆资源深加工为主，以山野资源开发为辅的食品加工发展方向，充分发挥龙头企业的作用，优质矿泉水开发形成系列；山野菜、小粒黄豆等深度开发形成新的增长点。
　　
　　敦化积极发展特色食品加工业，建设长白山绿色食品生产基地，以结构调整为主线，充分利用现有产业、产品基础，进行特色资源加工转化和营养保健类产品开发，围绕农业产业化发展方向，大力发展高附加值深加工产品、绿色食品、营养食品和方便食品。目前，全市食品加工业得到长足发展，产业规模不断扩大，产业结构明显变化，产品种类更加丰富，科技含量明显提升。
　　
　　截至2010年，全市食品加工业已经发展到了近百家，从业人员4000多人，其中规模以上企业达到了15家。初步形成了以冻干食品加工、粮油加工、山野菜加工、食用菌加工、果仁加工、蜂产品加工、饼干、酿酒、色素提取和饲料加工为主的食品工业体系，产品品种多达30多类、300多个品种。主要产品有：速冻山野菜、冻干类食品、蜂系列制品、玉米方便食品、矿泉水、酱菜制品、菊花色素、土特产品和调味品等。2009年，市属规模以上食品工业实现产值13. (责任编辑：admin)