敦化信息网

一、选择题：（每题2分，共40分）
    1、下面哪些产品不是山西特产？
    A、老陈醋B、晋祠大米
    C、灌汤包D、煮饼
    2、山西特产的小杂粮闻名全国，下面哪些全部都是杂粮？
    A、荞面、豆面、红面、晋祠大米
    B、荞面、豆面、红面、莜面
    C、麻花、煮饼、豆面、长治党参
    D、太谷饼、豆面、荞面、碗团
    3、荞面、豆面、红面等杂粮的产地主要在哪里？
    A、晋北、晋西北 B、晋南
    C、晋北 D、晋中
    4、平遥的特产是什么？
    A、牛肉B、酱肉
    C、风干牛肉D、火腿
    5、山西红枣自古以来就被列为“五果”之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。国外的一项临床研究显示，连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。山西哪个地方盛产红枣？
    A、柳林B、榆次
    C、灵石D、太原
    6、稷山麻花历史悠久，以赵氏四味坊麻花为例，历经______，______传人，目前仍然保留原始工艺，加工过程全部手工完成，保持原汁原味。
    A、200多年，6代 B、300多年，8代
    C、100多年，3代 D、150多年，5代
    7、山西老陈醋以入口酸、入喉甜、回味无穷闻名天下，新醋还要经过夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，才能生成山西老陈醋独特的绵、酸、香、甜、鲜的品质风味。以下哪种原料不是用来酿造山西老陈醋的？
    A、高粱B、麸皮
    C、大麦D、大豆
    8、拨烂子，山西特产，流行于_____，是一种粗粮食品。种类较多，土豆、豆角、圆白菜切成小丁，裹上面放入蒸锅内蒸熟，经油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。
    A、晋中地区 B、雁北地区
    C、晋南地区 D、省会太原
    9、大枣成熟时，便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要_____左右。做出的成品枣香酒淳、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽亮丽、香甜爽口、营养丰富。
    A、20天 B、一个月
    C、50天 D、40天
    10、传说太谷饼发明于清朝咸丰年间，当时太谷地区商业、手工业、金融业极为繁荣，一位烧饼铺里的老师傅在祖传工艺的基础上，精心调制成现在的太谷饼配方。太谷饼制作精细，工艺讲究，成品色香味美，回味无穷，敢与京糕粤饼相媲美。太谷饼在选料上很有讲究，选用上好的面粉、白糖、食油和糖稀为原料，水的比重极小，食油选用山西北部优质熟榨的胡麻油，糖选用上等的砂白糖，糖稀选用米稀。那么，太谷饼的由来是什么？
    A、地名B、人名
    C、谷物的名字D、传说
    11、山西大枣有健脾安神补气等功效，内含丰富的维生素果糖和蛋白质、矿物质，它的正确储存方法是？
    A、放罐子里隔绝氧气
    B、放通风干燥处
    C、冷冻在冰箱内
    D、以上做法都对
    12、平遥牛肉久负盛名，但平遥还有一种特产名叫______。这是一种高级油漆器具，该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风格和地方特色。用于厅室陈设，别有韵味。
    A、大漆家具B、推光漆器
    C、根雕家居D、云雕漆器
    13、山西闻喜煮饼始于______年间，至今已有三百多年的历史。相传当时的皇帝巡行路经闻喜时，闻喜官绅为接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大噪并流传至今。
    A、明永乐B、清嘉靖
    C、清康熙D、明万历
    14、山西汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名，唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“_____________。”汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。
    A、红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？
    B、两人对酌山花开，一杯一杯再一杯。我醉欲眠卿可去，明朝有意抱。
    C、清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
    D、天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。
    15、梳着两条麻花辫的赵光晋，成为本土著名食品企业“双合成”的标志。下面哪一项不是双合成产品？
    A、郭杜林月饼 B、牛舌酥
    C、法式香酥干D、芒果布丁
    16、2015年山西品牌中华行首站在哪里举行？
    A、西安B、天津
    C、长春D、乌鲁木齐
    17、老陈醋产于太原市______，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。
    A、宁化府 B、大南门
    C、敦化坊D、柳巷
    18、在今年山西品牌中华行天津站中最大的亮点是？
    A、现场画漫像
    B、现场发放陈醋
    C、试吃碗托
    D、现场品酒
    19、山西竹叶青酒，是以优质______为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。新中国成立后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。
    A、葡萄酒B、汾酒
    C、黄酒 D、清酒
    20、秋冬季节，老少皆宜的铜火锅受到广大食客的喜爱。这铜火锅源于山西______。
    A、大同B、清徐
    C、吕梁 D、临汾
    二、填空题（每题2分，共20分）
    1、清徐葡萄品种繁多，最有名的品种为______、______，此外还有黑鸡心、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、零丹等。果肉柔软多汁含蛋白质0．4％，脂肪6％，糖18～22％，还含有钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。既可生食，又可加工，为酿造、鲜食兼用品种。多食葡萄有消食、消热、凉血等功效，可治疗胃肠实热、头痛发热、高血压等病。
    2、山西省共有国家地理标志保护产品12个，国家地理标志证明商标21件，中国驰名商标67件，山西省著名商标______件，认定“中华老字号”企业27家。可以说，每个品牌后面都代表着一个行业，代表着一个产业。山西省拥有众多品牌，意味着有巨大的市场潜力。
    3、闻喜煮饼并不是饼状，而是____，外边裹一层脱皮芝麻。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝。再把掰开的芝麻团合在一起，又恢复球状。这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人回味无穷。
    4、2015年“山西品牌中华行”共将举办______站活动，分别为___、___、____、____、____、____、____、_____。
    5、山西5A级景区分别有____、___、____、____、____。
    6、山西品牌中华行以____、____为主题，每站将开展 _____、____、_____、_____、____、_____、____、____、______、_____活动。
    7、山西历代作为皇家贡品的名优特产就达100多种：其中以_____碗团、山西老陈醋、山西红枣、山西核桃、平遥牛肉、六味斋酱肉、浑源_____、太谷饼、闻喜煮饼、稷山_____、汾酒最为著名。
    8、山西大瑞食品有限公司生产的浑源土豆凉粉，针对南方消费者的口味差异，公司已在着手生产______的凉粉，还有木薯和红薯粉的浑源凉粉。
    9、山西，简称_____，战国初期，因韩、赵、魏三家分晋，又称_____。是中华民族的发祥地之一，有文字记载的历史达三千年之久，素有“中国古代文化博物馆”之美称，被誉为“华夏文明的摇篮”，柳宗元称山西为“表里山河”。
    10、山西是石窟艺术的宝库，石窟寺和摩崖石刻遍及全省，达46处之多，其中著名的有_____、_______、羊头山石窟和龙山石窟等。
    三、方言解析：（每题4分，共20分）
    1、居舍
    2、布袋袋
    3、婆姨
    4、片片
    5、恶色
    四、名词解释：（每题5分，共20分）
    1、莜面鱼鱼
    2、莜面栲栳栳
    3、擦圪斗
    4、碗团

答案